שניצל סלמון קריספי מבחוץ עסיסי מבפנים כזה שעובר גם ילדים וגם מבוגרים בחיוך גדול.
זה מתכון שנותן וייב של שישי אבל מתאים גם לאמצע שבוע שבא משהו מפנק בלי בלאגן. אין ריחות טיגון כבדים, ההכנה פשוטה ובזכות התבלינים הטריים ופירורי הלחם המתפמחין כל ביס ישלח אתכם לטיול של אושר בפה

1. מפדרים את חתיכות הסלמון בקמח ומנערים היטב מכל שאריות מיותרות, כמו שאני אוהבת לכנות בהכנת מטוגנים השילוש הקדוש. קמח ביצה פירורי לחם
2. טורפים בקערה את הביצים ומוסיפים אליהן את המלח, הפלפל השחור, אבקת השום והפפריקה מערבבים וכך התיבול מתפזר בצורה אחידה לטעם משובח.
3. טובלים את הסלמון ישירות בבלילת הביצים המתובלת.
4. מצפים מיד ובנדיבות בפירורי הלחם הקריספיים של תבליני אלון,זה הסוד של כל הקראנצ.
5. לטיגון: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה יפה.
6. לתנור: מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, מרססים מעט שמן ואופים ב־200 מעלות כ־15–18 דקות, אפשר גריל קצר בסוף.
7. לאייר פרייר: מסדרים בסלסילה ואופים ב־180 מעלות כ־10–12 דקות, עד קריספיות מושלמת.
8. מגישים מיד עם מה שאוהבים ליד ונהנים משניצל סלמון שעובד בכל פעם מחדש.