הילדים שלי כל הזמן אוהבים לנשנש מתוק, אז אמרתי לעצמי שזו אחלה הזדמנות לנסות עוגה חדשה/ישנה כזו שאני עושה שנים אבל עם טוויסט בריא יותר לילדים.טחינה! יצאה עוגת שיש גבוהה ומרשימה
ועכשיו לשאלה המתבקשת ? למה קוראים לעוגה הזאת עוגת שיש? כי אנחנו מייצרים פה כביכול ״דוגמאת שיש״ והגידים שעוברים בו שאותם אנחנו״מייצרים״ בעוגה שלנו בעזרת קקאו.
זו עוגה לא מתוקה מידי ובהחלט עדיין טעימה ומפנקת.
1.מחממים תנור מראש ל־175 מעלות. משמנים תבנית קסטן/אינגליש-קייק גדולה ומרפדים בנייר אפייה.
2.בקערת מיקסר או עם מערבל ידני מערבבים טחינה, סוכר ושמן זית עד שהתערובת אחידה, חלקה ותפוחה.
3.מוסיפים תמצית וניל וקורט מלח ומערבבים שוב לאיחוד.
4.מוסיפים את הביצים אחת-אחת. כל ביצה נכנסת רק אחרי שהקודמת נטמעה לגמרי, עד בלילה חלקה ואחידה.
5.בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
6.מוסיפים את תערובת היבשים בהדרגה לבלילה הרטובה ומערבבים רק עד איחוד (לא לערבב יותר מדי).
7.מוסיפים 1 כף חלב, מערבבים כמה שניות. מוסיפים עוד 1 כף חלב ומערבבים שוב רק עד איחוד הבלילה הבהירה מוכנה.
8.בקערה קטנה שמים קקאו ומייפל ומערבבים היטב
9.מוסיפים את החלב החמים ומערבבים עד איחוד
10.לוקחים 1 כוס מהבלילה הבהירה ומערבבים עד שמתקבלת בלילת קקאו אחידה
11. יוצקים לתבנית שכבה ראשונה מהבלילה הבהירה
12. שופכים מעט מבלילת ההקאו ושוב עד שמסיימים את הבלילה
13. בעזרת סכין/שיפוד מערבבים בתנועות קיפול עדינות ליצירת מראה שיש
14. אופים 50-60 דקות ( תלוי בתנור שלכם) , עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
